recette avril 

Pour 4 personne(s)


Niveau de difficulté : toquetoque1toque1


Temps de préparation : 


Temps de cuisson : 



Ingrédients


Crème 40%

sucre impalpable

feuilles de gélatines

sucre vanilliné

fraises

citrons

sucre cristallisé

feuilles de menthe


 Panna cotta aux fraises

 

3 l de crème + 400 gr de sucre + 4 sachets vanille. Faire bouillir puis réserver.

Tremper 20 feuilles de gélatine dans de l’eau. Ajouter ensuite à la crème et verser dans les ramequins.

Nettoyer et couper 2 kg de fraises. Verser le jus de 5 citrons verts + sucre. Réserver au frais.


La panna cotta :

  1. Mélanger 600 ml de crème 40%, 80 gr de sucre cristallisé, 1 sachet de sucre vanilliné. Faire bouiller puis réserver.
  2. Faire tremper 4 feuilles de gélatine dans de l’eau. Ajouter les ensuite à la crème et mélanger. Verser ensuite dans des ramequins et placer au froid.

Les fraises :

  1. Nettoyer et couper en morceaux 400 gr de fraises. Verser ensuite le jus d’un citron vert et parsemer de sucre.
  2. Server avec 2 feuilles de menthe.