• 18 avril 2012
  • Written by  La Ferme d'Artagnan
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recette avril 

Pour 4 personne(s)


Niveau de difficulté : toquetoque1toque1


Temps de préparation : 


Temps de cuisson : 



Ingrédients


oeufs

sucre fin

lait

crème fraîche 40 % 

thé

cassonade

beurre doux


 Crème brûlée à l'infusion de thé

 

  1. Séparer 5 jaunes d’œufs des blancs. Ajouter 30gr de sucre fin aux jaunes et battre ceux-ci en ruban. Réserver.
  2. Mélanger 1.5 dl de lait écrémé et 1.5 dl de crème à fouetter. Laisser mijoter à feux doux. Hors du feu, y infuser 1 sachet de thé aux fruits rouges.
  3. Mélanger ensuite la crème et les jaunes d’œufs.
  4. Placer la préparation dans des moules beurrés et enfourner 20-25 minutes à 180°..